케르세틴은 식물 플라보노이드에 속하며 진해 및 항염 효과가 있으며 만성 기관염 치료에 일반적으로 사용됩니다.
케르세틴 자체는 두 분자의 결합수(이수화물)를 가지고 있습니다: c15h10o7 + 2h2o, 따라서 케르세틴 이수화물은 케르세틴 API에 대한 보다 엄격한 이름입니다. 그러나 케르세틴 함량을 결정할 때 무수 케르세틴의 함량, 즉 두 분자를 계산해야 합니다 계산에서 물을 제거해야 합니다.
디하이드로퀘르세틴은 퀘르세틴의 환원된 형태, 즉 플라보노이드의 모핵에 있는 2,3 이중결합의 수소화 생성물 퀘르세틴은 물에 불용성이며 정제로만 만들 수 있습니다. 디하이드로퀘르세틴의 수용성이 더 좋습니다
맹그로브 잎과 같은 일부 식물에는 케르세틴과 디히드로케르세틴이 공존합니다.
